花了五万块在市场开了熟食店,每天才卖一百多

 新闻资讯     |      2020-08-04 12:07

一卤友问:自己花了五万块在市场开了熟食店,开业前三天每天才卖一百多,还要坚持下去吗?

在我看来开业前三天就这点营业额,这是典型的开业没做好,宣传不到位,人气没积攒起来。做生意就这样,如果开业做不好,后期再想做起来很难,但是凡事也不会那么绝对。

虽然建议继续坚持下去,但是也要做一个期限,比如一到两个月,如果这期间该做的都做了,生意还有是没有起色不如直接关掉。投入了五万这才开业三天,关掉确实有点可惜。有那么一句话叫“有赌未必输,不赌不知天意高”,所以不如放手赌一把,虽然有赌的成分,但是我们不能坐以待毙。

目前能做的是先保证菜品质量和服务质量,尽量当天的货当天做,隔天的剩货就不要售卖了,要让每一个进来的客人都能感觉到菜品的新鲜,虽然这样做确实会损失很多,但也是树立自己良好形象的关键期。

服务质量这一块,一定要保持热情的服务,不能爱答不理或者做事拖沓,会让客人产生反感,来1次不会再来第2次。和善经营,对于常来的客人,适当地给予一些优惠。

选取这一个月之内的节假日或者礼拜六礼拜天,专门做一次活动,拉一下开业未聚集到的人气。搞搞免费试吃,目的积累人气,一次性够买多少元赠送优惠券、买荤菜送素菜等等活动,贪便宜效应不会过时,目的是留住人气。

这里需要注意的是:可以免费试吃、捆绑营销 ,但是坚决不能低价售卖,拉低价格售卖会让你的生意越做越窄。

从题主说的市场边开的卤菜店,按理说生意应该不会太差,如果出现了这么差的营业额,可能是选址不太好,比如不是在市场的核心位置,或者是市场卖熟食的太多,竞争太激烈,自己又没有特别突出的主打产品,那么短时间内,营业额肯定提不起来,如果确实有如上原因,不如直接关掉,另外打磨好自己的产品,找个合适的位置再重新做,也算是赔钱买经验吧。

1.一定要做好试营业:不管是在哪里学的卤菜技术,找到合适的地方后不要照搬学习到的技术,特别是口味方面,甚至说相差十里八里的口味都大有不同,所以试营业的作用就凸显了,我们可以在试营业的时候找找本地的口味,多收集一下他们的口味特点,听听他们的反馈意见,将产品做得更加适合化。

2.开业前期的宣传一定要到位:可以利用朋友圈或者社群做一波宣传。另外开业时在店的门口可以做一些醒目的条幅。

3.开卤菜店不要投入的太多:如果第1次开业不建议直接开店,现在流行地摊经济可以练练摊练练技术。如果开店在装修方面要轻装修重装饰,做熟食几乎没有堂食,只要店面整洁、简洁、干净卫生即可。

喜欢作品记得点个赞,或者转发出去让更多需要的人看到,并顺便关注一下木子小厨,小厨会继续为您分享烹调中的经验和技术干货,感谢观看。