舌尖上的福建:去福建玩千万不能错过的十道特

 新闻资讯     |      2020-01-07 17:16

欢迎来到百家号良哥话娱乐,我们今天讲述的舌尖上的福建:去福建玩千万不能错过的十道特色美食!

福建的地理特点是“依山靠海”,约90%的陆地面积都是山地丘陵,被称为“八山一水一分田”。正因为“依山靠海”的特点,造就了福建丰富的自然旅游资源,吸引了大批游客闻名前来,比如鼓浪屿、武夷山等。福建山地丘陵居多,如果你是坐火车去福建游玩,一路上会穿过大大小小无数隧道。说到旅游,那就不得不提到美食了,去一个地方游玩,肯定要去品尝一下当地的特色美食,福建作为一个靠海的省份,海鲜自然是特色之一,那除了品尝海鲜,福建还有什么特色美食呢?今天就来给大家介绍一下,去福建玩千万不能错过的十道特色美食!

福鼎肉片是福建省福鼎市的特色小吃,把精肉泥、淀粉和一些调料混合搅拌,再用手揪成小块。整个过程都是纯手工制作,选材精细,口感柔韧。配上调料,撒点香菜,可以带汤吃也可以干拌。

福州鱼丸是把鱼剁成肉泥,挑去鱼刺,和薯粉混合均匀,再包上猪肉做成丸子。煮熟后外观晶莹雪白,富有光泽,咬下药店货架去非常弹牙,猪肉的油脂混合鱼肉的鲜味,鲜而不腻。

土笋冻的主要材料“土笋”,并不是一种植物,而是一种富含胶质的蠕虫,这种蠕虫生活在滩涂的泥沙中,把这种蠕虫放进锅里熬煮,煮出体内的胶质,等冷却后就凝结成冻,配上调味料即可食用。

沙茶面的“灵魂”在于沙茶酱,沙茶酱用虾干、鱼干、蒜头、芝麻、葱头、花生等十几种材料混合制成,步骤非常繁琐。沙茶面就是把碱水油面煮熟,浇上高汤、沙茶酱,加上虾仁、炸豆腐等配菜即可,很多地方都有沙茶面,其中以厦门的沙茶面最为出名。

海蛎煎也叫蚵仔药店货架煎,是经典的闽南小吃,在台湾也有。海蛎煎是用薯粉、新鲜海蛎、鸡蛋、葱混合而成的面糊,煎成金黄色的饼。吃的时候可以配上甜辣酱或者番茄酱。

肉燕是用肉燕皮包上肉馅做成的。肉燕皮的做法比较复杂,把精肉反复捶打成肉泥,再加上适量糯米糊、植物碱,加强粘性,再搅拌上薯粉,把肉泥慢慢擀成皮子,晾干后即为肉燕皮。肉燕煮熟后表皮晶莹剔透,吃起来咸香筋道。

面线糊是把细面线、薯粉一起煮,加上各种调料,煮成糊状。面线糊口感爽滑,可以根据自己口味加上不同的配菜,是本地人最喜爱的早餐之一,也可以当夜宵食用。

姜母鸭是用本地产的番鸭和老姜一起制作而成,不仅是一道美食,也是一道药膳。因为福建沿海,经常受到台风影响,湿气重,频繁出现高温天气,鸭肉滋阴降火,老姜驱寒除湿,所以姜母鸭温而不燥,滋而不腻,深受本地人喜爱。

荔枝肉距今已有两三百年的历史,主要材料有荸荠和猪瘦肉,猪瘦肉打上花刀,放入油锅炸卷成荔枝形状,因此而得名,口味偏酸甜。

佛跳墙是福建的著名美食,西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首都品尝过佛跳墙。佛跳墙包含鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、火腿、蹄筋、牦牛皮胶、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等十几种山珍海味,制作工艺非常复杂,这十几种材料先分别用各种方法烹饪,母婴店货架突出食材的味道,再把这些食材一层一层摆在坛子里,加上高汤和酒,封上坛子慢慢炖煮半天,才算完成。

福建的特色美食还有很多,由于篇幅原因,在这里只能介绍几种比较有特色的给大家。欢迎评论留言一起讨论!